7 Aneka Resep Ikan Bumbu Kuning Sederhana, Santan hingga Pedas

Seni kuliner nusantara memang mempunyai ciri khas yang menghasilkan keanekaragaman cita rasa pada setiap masakan. Salah satu kuliner nusantara yang menggunakan bumbu rempah adalah resep ikan bumbu kuning. Bumbu ini didominasi dengan warna kuning yang berasal dari kunyit. Ini dikombinasikan juga dengan bawang merah, bawang putih, dan diberi sentuhan pedas dari merica. Bumbu dasar kuning akan menghasilkan sajian dengan cita rasa gurih. Nah, kalian penasaran apa saja resep ikan bumbu kuning yang bisa dicoba di rumah?

7 Aneka Resep Ikan Bumbu Kuning Sederhana, Santan hingga Pedas

Dirangkum dari berbagai sumber, berikut adalah beberapa aneka resep ikan bumbu kuning sederhana, santan, hingga pedas.

1. Resep ikan bumbu kuning sederhana

Berikut resep ikan bumbu kuning sederhana yang dirangkum dari buku 50 Resep Makanan Rumah Mudah & Enak karya Sisca Susanto. Bahan:

• 1 ekor ikan baronang, bersihkan dan keluarkan isi perut, belah
• 2 sdm air jeruk nipis
• 3 sdm margarin, lelehkan
• 4 sdm kecap manis. kalian bisa membeli kecap dengan harga menarik.
• 4 sdm minyak goreng

Bumbu halus:

• 5 siung bawang putih
• 1 ruas kunyit, bakar
• 2 sdt kunyit, sangrai
• Garam secukupnya

Bahan pelengkap:

• Sambal terasi
• Lalap
• Kecap manis
• Jeruk limau secukupnya

Cara membuat:

1. Bersihkan ikan dan lumuri dengan air jeruk nipis. Selanjutnya lumuri dengan bumbu halus, dan diamkan selama 20 menit.
2. Bakar ikan sambil dioles dengan bumbu margarin, kecap, dan minyak goreng, dan dibolak-balik hingga matang.
3. Hidangkan bersama pelengkap. Ikan bakar baronang bumbu kuning sederhana siap disajikan.

2. Resep ikan bumbu kuning santan

Bahan:

• 800 gram ikan ekor kuning, pilih ukuran sedang
• 2 buah belimbing sayur, lumatkan, dan haluskan
• 6 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 4 butir kemiri, sangrai
• 1/2 sdt biji ketumbar
• 2 sentimeter kunyit
• 5 buah cabai merah keriting
• 1 sdt bubuk kari
• 1 ikat daun kemangi, petik daunnya
• 3 batang serai, iris serong
• 200 ml santan kental
• Garam secukupnya
• Daun pisang secukupnya

Cara membuat:

1. Bersihkan ikan, sayat-sayat. Lumuri dengan belimbing sayur, diamkan selama 10 menit. Bilas dan sisihkan.
2. Campur bumbu halus bersama bubuk kari, daun kemangi, serai, santan kental, dan garam. Lumuri ke badan ikan, diamkan selama 15 menit.
3. Ambil dua lembar daun pisang, letakkan seekor ikan. Bungkus pepes, sematkan kedua ujungnya dengan lidi. Kukus ikan selama 45 menit atau sampai matang dan angkat.

3. Resep ikan bumbu kuning manis

Bahan:

• 200 gram daging ikan tuna, potong kecil
• 50 gram udang kupas, potong kecil
• 1 butir telur ayam
• 2 sdm irisan daun bawang
• 2 sdm irisan kecil tomat
• 1 batang sereh, iris halus
• 15 lembar daun kemangi
• 1 sdm kecap ikan

Bumbu yang dihaluskan:

• 5 butir kemiri
• 1 sdt ketumbar
• 1/2 sdt merica halus
• 1 iris kunyit
• 2 lembar daun jeruk
• 1 sdm irisan gula merah

Cara membuat:

1. Campur ikan bersama udang, putih telur, irisan daun bawang, tomat, sereh, kecap, ikan, dan bumbu yang telah dihaluskan, aduk sampai tercampur rata.
2. Bagi menjadi lima bagian, masing-masing letakkan dalam wadah tahan panas ukuran kecil dan kukus hingga matang selama 30 menit, angkat. Hidangkan.

4. Resep ikan bumbu kuning gurih

Bahan:

• 1 kilogram ikan bawal
• 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
• 2 buah cabai merah, buang biji, potong-potong
• 1 buah wortel, iris
• 1 buah ketimun, iris
• 2 batang serai, memarkan
• 2 sdt gula pasir
• Minyak goreng
• 50 ml air

Bumbu yang dihaluskan:

• 7 butir kemiri
• 2 siung bawang putih
• 1 ruas kunyit
• 1 sdt garam

Cara membuat:

1. Bersihkan ikan bawal, buang sisik data sdy dan kotorannya, cuci bersih dan lumuri dengan air jeruk nipis.
2. Goreng ikan bawal sampai matang dan kering, angkat dan sisihkan.
3. Tumis bumbu yang dihaluskan sampai matang dan harum, masukkan ikan goreng bersama irisan cabai merah, wortel, ketimun, serai, dan gula pasir.
4. Tambahkan air, masak sampai bumbu tercampur rata dan wortel matang. Setelah itu, angkat dan sajikan.

5. Resep ikan bumbu kuning daun pisang

Dirangkum dari buku Resep Sehat Alami Wied Harry Di TV karya Wied Harry Apriadji, berikut resep ikan bumbu kuning daun pisang. Bahan:

• 800 gram ikan kembung, bersihkan dan buang insangnya
• 2 buah cabai merah, buang bijinya, iris tipis memanjang
• 100 gram tomat, cincang kasar
• 4 lembar daun salam
• Daun pisang untuk membungkus kertas alumunium untuk membungkus (bila ada)

Bumbu halus:

• 12 butir bawang merah
• 7 siung bawang putih
• 5 buah cabai rawit
• 4 sentimeter kunyit
• 2 sentimeter kencur
• 1 sdm ketumbar
• 8 butir kemiri
• 1 sdt garam

Cara membuat:

1. Campur bumbu halus dengan cabai merah dan tomat, cincang, aduk sampai merata.
2. Olesi seluruh permukaan ikan dengan campuran bumbu. Selipkan sebagian bumbu ke dalam lubang insang.
3. Lapisi kertas alumunium dengan selembar daun pisang, beri satu lembar daun salam. Taruh ikan berikut bumbu di atasnya, bungkus, rapikan. Bila tidak ada kertas alumunium, bungkus pepes dengan 3 lapis daun pisang agar ikan tidak hangus ketika dibakar.
4. Panggang pepes di atas bara sambil dibalik-balik hingga ikan masak dan bumbu tidak berbau langu selama 30 menit. Setelah itu, angkat dan sajikan selagi masih hangat.

6. Resep ikan bumbu kuning acar

Bahan:

• 500 gram ikan tenggiri
• 10 siung bawang merah kecil dan utuh
• 10 buah cabai rawit
• 3 buah cabai merah dipotong bulat
• 200 cc air
• 1 tangkai serai dimemarkan
• Garam, gula pasir, dan cuka sesuai selera

Bumbu yang dihaluskan:

• 2 siung bawang putih
• 1 sdt lada bulat
• 1 ruas jahe
• 5 butir kemiri
• 1 ruas kunyit
• 1 sdm garam

Cara membuat:

1. Lumuri daging ikan bersih dengan kunyit dan garam yang dihaluskan. Diamkan selama 10 menit, baru goreng hingga matang, dan tiriskan.
2. Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum, masukkan bawang merah, cabai rawit, cabai merah, gula, cuka, dan air. Cicipi keasamannya.
3. Masukkan ikan setelah kuah mendidih. Kecilkan apinya sampai kuah agak surut dan meresap ke daging ikan.
4. Setelah itu, sajikan.

7. Resep ikan bumbu kuning pedas

Bahan:

• 350 gram daging ikan tenggiri, haluskan
• 150 gram udang, cincang kasar
• 3 sdm tepung sagu
• 1 butir telur
• 50 gram bumbu dasar kuning
• 3 sentimeter kencur, haluskan
• 2 buah cabai merah besar, haluskan
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdm gula pasir
• 3 lembar daun jeruk, iris
• Minyak secukupnya, untuk menggoreng

Pelengkap:

• Saus sambal

Cara membuat:

1. Campur ikan tenggiri dan udang, aduk sampai merata. Masukkan sagu, telur, bumbu dasar kuning, kencur, cabai merah halus, garam, merica, dan gula pasir, aduk sampai merata.
2. Tambahkan irisan daun jeruk, aduk sampai merata. Bagi adonan menjadi 20 bagian, sisihkan.

Nah, itulah beberapa resep ikan bumbu kuning yang bisa kalian jadikan ide hidangan untuk keluarga. Selamat mencoba, ya, kalian.